灵芝参枣清补汤

明天是世界睡眠日。进入阳春三月，回南天的暖湿天气，容易让人烦躁不安和心神不宁。这时候，如果能及时食用一些助眠安神的食材，定能让你在这湿漉漉的春天里，元气倍增。

灵芝

在河源、梅州等地区，客家人喜欢在初春时节，用深山采摘的野生灵芝，配以红枣、党参、人参须、枸杞子和猪排骨，熬成清补汤，用以治疗神经衰弱引发的失眠健忘症和提高人体免疫力。

据河源市区世纪豪廷大酒店中餐厨师李文辉介绍，灵芝含有多种氨基酸、蛋白质、生物碱、甘露醇和酶类等营养物质，对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效。多种药材配以猪排骨一起熬成清补汤，常饮可安神提神、改善睡眠。

莲子百合糕

莲子

莲子之所以宁心安神，主要还得益于莲子心内的生物碱。市面上，湘莲的价格最昂贵，品质最佳，古时它被称之为“贡莲”。

在海珠区琶醍的“物碗海石花”小店里，小厨娘林小姐用优质的莲子煮了一碗安神的莲子海石花。林小姐从家乡潮汕地区找来当地特色食材海石花，将海石花刨丝以后，加上莲子、红豆、薏米、鹌鹑蛋和自制的冬瓜茶。这些莲子、红豆、薏米，事先要各自煮到口感绵密，捞起趁热裹上白砂糖，在冰箱里保鲜一个晚上再用。